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星級酒店廚房設(shè)備有哪些
發(fā)布時間:2021-03-04 10:05瀏覽次數(shù):2000

星級酒店廚房因為顧客的餐飲服務項目較多,所以會設(shè)置很多不同的功能區(qū)域,每個功能區(qū)域所需的廚房設(shè)備都有不同。下面海派廚具為您介紹星級酒店廚房設(shè)備清單,為大家的廚房設(shè)備配置提供參考。以一份五星級酒店廚房設(shè)備清單為例。

1、中餐廚房

設(shè)備:鼓風灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機等;

2、西餐廚房

設(shè)備:炒鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機等;

3、面點間

設(shè)備:和面機、壓面機、電烤箱、醒發(fā)箱、電餅鐺、七星蒸爐、炒爐、餅盆車等;

4、蔬果、肉類加工間

設(shè)備:絞切機、切片機、立式鋸骨機等;

5、冷凍庫和冷藏庫

設(shè)備:冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫壓縮機組、室內(nèi)冷風機等;

6、洗消間

設(shè)備:污碟臺、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等;

7、吧臺

設(shè)備:調(diào)酒柜連酒瓶槽、制冰機、制冰機用濾水器、咖啡機、冰沙機、榨汁機、奶昔機、酒吧攪拌機、豪華切片機等;

8、自助餐臺

設(shè)備:嵌入式電磁爐、電子暖粥煲、布菲爐、鏡盤等;

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